Da oggi arriva sul nostro sito una nuova rubrica mensile: i sapori del nord-ovest. Uno spazio di approfondimento curato da una coppia di esperti, giornalisti, scrittori e degustatori con esperienza pluridecennale: Elma Schena e Adriano Ravera. Ecco quello che dicono di loro stessi:
siamo studiosi di storia e tradizioni. Un lavoro in tandem, «
coppia di mondo» per meriti gastronomici. A quattro mani firmiamo articoli e libri, guide turistiche e ricettari, coordiniamo manifestazioni ed eventi culturali, assaggiamo e viaggiamo. Al Piemonte abbiamo dedicato spazi, passione e vita. Con ironia e leggerezza, sempre rigorosamente documentati nell’apparato storico, leggiamo i piatti della tradizione: è questa la peculiarità del nostro lavoro di ricerca. Con il volume A tavola nel Risorgimento abbiamo vinto il premio Bancarella Cucina 2012.
